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ロジカル和食
  • 苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる
  • 主婦の友社 2020.1
  • 前田 量子∥著
Holdings: 2 Checked Out: 2
Available for Loan: 0 Holds: 0
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Item Status
市立図書館 <115854770>
Checked Out / 一般室 / / /596.2/マ/  / None
みどり館 <214042954>
Checked Out / 一般室 / / /596.2/マ/  / None
Detailed Information
ISBN-10 4-07-439760-0
ISBN-13 978-4-07-439760-0
Title (Kana) ロジカル ワショク
Subtitle (Kana) ニガテ ナ アゲモノ モ ニモノ モ サカナリョウリ モ トクイ リョウリ ニ カワル
Author (Kana) マエダ リョウコ
NDC 596.21
Price ¥1300
Publisher (Kana) シュフ ノ トモシャ
Size 26cm
Number of Pages 111p
Related Subject 料理(日本)
Abstract 和食は、実はとてもシンプルで合理的。受け継がれた和食の技術を、現代の食材やキッチン環境に合わせて、調理の科学で解説。一品一品作りながら、和食の基本がしっかり身につく。
Author Profile 東京理科大学卒業後、織田栄養士専門学校にて栄養学を学ぶ。料理家。管理栄養士。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。ジュニア野菜ソムリエ。前田量子料理教室主宰。